VIGILIA DI CAPODANNO

BENVENUTO

POLPETTA DI CECI
Chickpea fritter, lentil crema, confit cherry tomato emulsion

ANTIPASTI

( choose one )

CAPRINO E RAPE
Soft goat cheese, arugula, red beets, fennel, orange

SEPPIE E CARCIOFI
Cuttlefish salad, ash-roasted artichokes, bottarga salsa

TARTARE DI MANZO
Beef tartare, 36-month Parmigiano, pomegranate, balsamic glaze

wine pairing : 2015 PINOT NOIR Brut Rosé Metodo Ancestrale Stefanago (Lombardia)

SECONDI

( choose one )

FREGOLA PORCINI E TARTUFO
Semolina pearl pasta, porcini mushrooms, black truffle

wine pairing : 2023 NEBBIOLO “Colline Novaresi” Le Piane (Piemonte)

POLPO ALLA GRIGLIA
Grilled octopus, charred cauliflower

wine pairing : 2021 PINOT GRIGIO RAMATO Specogna (Friuli)

AGNELLO AFFUMICATO
Smoked lamb, broccoli, salsa verde, lemon

wine pairing : 2020 AGLIANICO “Teodosio” Basilisco ( Basilicata)

DOLCI

( choose one )

CIOCCOLATO E CARAMELLO
Dark chocolate cake with salted caramel

TARTELLA AL LIMONE
Lemon curd tartlet, torched Italian meringue

wine pairing : NV MOSCATO d’ ASTI, La Caudrina (Piemonte)

Prix-Fixe Menu $75
Optional Wine Pairing $35